Вредны ли волны?
Вопрос, которым до сих пор задаются многие владельцы микроволновок: не вредны ли СВЧ-печи для здоровья. Уж больно много все наслышаны о вреде электромагнитного излучения. Покопавшись в Интернете, "Деньги" нашли заключение Федерального научного центра гигиены им. Ф. Эрисмана (РФ) по вопросу вредности излучения СВЧ-печей. Ученые утверждают, что если печь в порядке и правильно эксплуатируется, она практически безвредна для здоровья. Тем не менее они не советуют находиться рядом с печью, когда та работает. Слабые электромагнитные поля распространяются иногда на 1,5--2 м -- приблизительно на такое расстояние и следует отойти. Кроме того, по приблизительным подсчетам, 20% печей, которые эксплуатируются дольше пяти лет, из-за превышения допустимого значения СВЧ-излучения к дальнейшей работе не пригодны.

Волны, воздух, гриль
При выборе микроволновки прежде всего следует обратить внимание на объем внутреннего пространства агрегата. На полках супермаркетов бытовой техники есть СВЧ-печи объемом от 9 до 42 литров. Для одного человека, планирующего использовать печь лишь для разогрева готовых блюд или размораживания пачки сосисок, объема 9--16 л будет вполне достаточно. Потребности семьи из двух-трех человек, предпочитающих готовить быстро, вполне могут быть удовлетворены СВЧ-печью с камерой в 16--20 л (в нее помещается небольшая курица или кастрюля средней высоты). Для семьи из трех-четырех человек подойдет микроволновка объемом от 23 л. А если в доме живет пять-шесть человек, незаменимым станет агрегат на 38--41 л (в нем можно без проблем приготовить даже гуся, индейку или большой праздничный пирог). По словам Натальи, продавца-консультанта одного из столичных магазинов бытовой техники, наибольшей популярностью у покупателей пользуются печи объемом 27--28 л.
Разобравшись с объемом, можно подумать о типе микроволновки. Современные СВЧ-печи делятся на три основных категории: соло-приборы (в них используются только микроволны), СВЧ-печи с функцией "гриль" и агрегаты, имеющие в дополнение ко всему перечисленному режим конвекции. Особую категорию составляют инверторные печи -- разработка фирмы Panasonic. Выбор того или иного типа зависит от задач, выполнения которых требует от печи повар.
Если главная задача -- размораживание продуктов и разогрев готовых блюд, хватит всего одной функции -- собственно микроволн. В этом случае выбрасывать деньги на технику с множеством "наворотов" нет смысла -- они будут потрачены впустую. Печь-соло значительно дешевле своих более модных собратьев (LG MS 2042G -- $85, LG MS 2022G -- $72). Именно это и делает ее привлекательной для неприхотливых едоков.
В печках второго типа кроме СВЧ-волн есть еще и функция "гриль". Грили бывают двух видов -- тэновые и кварцевые, и у каждого из них свои достоинства и недостатки. Тэновый гриль -- это трубка с нагревательным элементом, размещенная в верхней части рабочей камеры. Такие установки дешевле, а их конструкция позволяет при необходимости изменять положение трубки -- ее можно устанавливать вертикально или под наклоном в зависимости от выбранной программы приготовления.
Кварцевый гриль -- это кварцевая лампа, расположенная на верхней стенке печи. Такой гриль прожаривает продукты только сверху. Он не занимает полезного пространства во внутренней камере, поскольку скрыт в ее "потолке". Кроме того, считается, что кварцевый гриль экономичнее, он быстрее набирает рабочую мощность, а эффект -- почти как при готовке на открытом огне. Печи с таким грилем намного проще содержать в чистоте -- стенки камеры достаточно протереть влажной тряпочкой сразу после использования. Печки с кварцевым грилем, как правило, дороже тэновых, однако это не аксиома. Порой стоимость тэновых экземпляры оказывается выше, но не из-за типа гриля -- они могут быть просто больше "нафаршированы" (Panasonic NN-G 335B, тэновый гриль -- $117, Samsung CE 2833NR, кварцевый гриль -- $115).
Впрочем, ни микроволны, ни гриль не могут обеспечить приготовленной пище тех свойств, которые она приобретает в духовом шкафу -- к примеру, румяной корочки. И тут на помощь приходит режим конвекции, то есть ротации горячего воздуха внутри камеры, благодаря чему продукты пропекаются и прожариваются. "В духовках с конвекцией нагрев происходит равномерно во всех направлениях и на всех уровнях при приготовлении любого блюда", -- отмечает продакт-менеджер компании "СамоБыт" холдинга AVentures Group Анатолий Остапенко.
Инверторная технология -- разработка компании Panasonic -- предусматривает установку в печи механизма, позволяющего уменьшать или увеличивать выходную мощность печи постепенно. Непрерывное "мягкое" проникновение в продукт энергии СВЧ в инверторной печи позволяет сохранить текстуру и питательные свойства продуктов. Кроме того, значительно увеличивается полезный объем камеры, поскольку обычный магнетрон заменяется более компактными деталями. Но и стоят технологии, естественно, дороже: цены на такие печки колеблются от $320 до $550.

Дело в деталях
В процессе выбора печи не мешает поинтересоваться у продавца-консультанта типом покрытия поверхности камеры. Поверхности встречаются крашеные, эмалированные, стальные и керамические.
Краска -- самый дешевый и, соответственно, нестойкий тип покрытия. Микроволновые печи с такими камерами, как правило, недолговечны, особенно если печь активно используется. Покупать СВЧ-печь с крашеной камерой можно только в том случае, если работать она будет нечасто и недолго.
Эмалированные поверхности гораздо прочнее крашеных, кроме того, их проще содержать в чистоте. Печь с эмалированной камерой может использоваться очень интенсивно без всякого ущерба для покрытия.
Керамическая поверхность рабочей камеры имеет одно преимущество -- на ее гладкой поверхности практически не задерживается жир и грязь. К недостаткам подобного покрытия относят его хрупкость (при ударах оно трескается) и относительно высокую стоимость.
Покрытие из нержавеющей стали -- самое устойчивое к механическим повреждениям и высоким температурам. Стоимость его относительно невысока, но, к сожалению, микроволновки с таким покрытием сложно содержать в чистоте. Правда, есть один секретный способ очистки внутренней поверхности камеры -- "паровая баня". Надо поставить в печь стакан или стеклянную банку с водой и кипятить 5 минут. Под действием пара, остатки пищи размягчаются и легко смываются водой.
Когда все самые важные параметры СВЧ-печи определены, можно обратить внимание на способ управления агрегатом. Он может быть как механическим -- два диска с делениями, так и электронным. Механический способ чрезвычайно прост, однако наличие движущихся частей отнюдь не повышает надежности агрегата. Что, впрочем, отчасти компенсируется невысокой ценой. Электронных способов управления существует два: кнопочный и сенсорный. Последний считается наиболее прогрессивным и используется в сложных и дорогих печах, обладающих множеством различных настроек.
Специалисты также рекомендуют обратить внимание на диаметр поддона, на который устанавливаются блюда, так как именно им определяется рабочее пространство камеры. Математика проста: чем больше размер поддона, тем больше на него можно поместить.

Почем бутерброды?
Задавшись вопросом, действительно ли СВЧ-печь так экономична в эксплуатации, как утверждают продавцы, "Деньги" рассчитали условную "стоимость одного бутерброда". Решив, что обычный срок эксплуатации печи пять лет, что на протяжении этих пяти лет каждое утро готовится бутерброд, и прикинув, сколько приблизительно электроэнергии тратится на его приготовление (предполагалось, что тарифы не будут меняться), мы выяснили, что каждый бутербродик обходится в среднем… от 0,3 до 1 грн. (см. таблицу). Не так чтобы дорого, но...

Почем бутерброд?

«Стоимость бутерброда» для некоторых СВЧ-печей и мини-печей с грилем

При расчете принималось, что печь эксплуатируется 5 лет по 6 дней в неделю и приготовление длится 10-12 мин.

Дмитрий Горячий, эксперт отдела бытовой техники в представительстве компании "Panasonic":
-- Современная микроволновая печь должна обеспечивать следующие основные функции.
Бюджетная СВЧ-печка -- используется для разогрева пищи и приготовления простых блюд (каши, вареные овощи).
СВЧ-печка с грилем --- позволяет, помимо всего прочего, приготовить выпечку, а также мясо, рыбу, бутерброды, тосты.
СВЧ-печка с грилем и конвекцией --- снабжена нагревателем и вентилятором, который равномерно распределяет горячий воздух во внутренней камере микроволновой печи. За счет равномерно распределенной высокой температуры появляется возможность приготовить широкий спектр блюд, в том числе выпечку и тушеное мясо.
СВЧ-печка с грилем, конвекцией, а также паром (первая в мире паровая печь от "Панасоник" -- NN-GS595A) -- оснащена парогенератором, что позволяет готовить блюда, сохраняя витамины в продуктах и сокращая в них содержание жира. Эта модель не имеет поворотного стола, что увеличивает полезный объем внутренней камеры и облегчает уход за печкой.
Цена СВЧ-печи зависит от функциональности той или иной модели. И если два-три года назад в большей степени были востребованы недорогие микроволновые печи ($100--150) с минимумом функций, то сегодня покупатели предпочитают более функциональные, позволяющие готовить различные блюда, сохраняя витамины и питательные вещества, и при этом экономящие электричество, --- по цене $200--300.

Илья Бобырь, продакт-менеджер по бытовой технике компании Samsung Electronics Ukraine:
-- Для того чтобы правильно сделать выбор микроволновой печи, покупатель должен сначала решить, для каких целей ему нужна микроволновка. Просто микроволн достаточно для подогрева и разморозки продуктов. Для получения хрустящей корочки необходим гриль, а для выпечки -- конвекция. Затем следует обратить внимание на наличие таких функций как биокерамическая эмаль, приготовление на пару, система самоочистки с помощью пара. Пожалуй, это и есть "джентльменский набор" в среднеценовом сегменте. В более дорогих моделях присутствуют такие функции, как, например, световой навигатор по меню или керамический гриль. Я бы отметил микроволновки с керамическим грилем -- это новый продукт с использованием дальнего инфракрасного излучения, которое благодаря большей длине волны проникает глубоко в продукт и обеспечивает равномерное приготовление.
Средняя цена на микроволновую печь на рынке Украины в данный момент составляет 550--600 грн. За последний год она не изменилась, немного выросли сегменты дешевых соло-печей и дорогих печей с конвекцией, что увеличило разброс в цене, но не изменило среднюю цену.
Если говорить о современных тенденциях в дизайне, то наиболее модно сморятся микроволновки из нержавеющей стали и в "премиумном" черном цвете.
 

Где еще почитать
о микроволновках:
www.technikas.info
www.allsvch.ru
www.bytttehnika.dn.ua
www.holodilnik.ru

интернет-магазины:
http://technocontinent.com
http://magazin.com.ua